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MUNDO DE CHOCOLATE

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OCT 30

CHEF DESTACADO: ALBERT ADRIÀ

Albert Adrià, nacido en España el 20 de octubre de 1969, es un cocinero-repostero profesional catalán. Trabajó en el reconocido…

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JUN 22

GLOSARIO DEL CHOCOLATE

Atemperado Proceso de fundición y pre cristalización de una parte de manteca de cacao para estabilizar cristales. El chocolate atemperado…

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MAY 8

FRUTO DEL CACAO

Llega a tener madurez seis meses después del proceso de floración. Es una baya voluminosa, amarilla o rojiza, según su…

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